【料理レシピ】

　●お手軽変わり寿司●

　お客様のおもてなしに最適！冷蔵庫の中のものでできます！

[材料]
米−2合
スモークサーモン ・・・ 適宜
オイルサーディン・・・ 適宜
エリンギ(叉はしめじ)・・・ 適宜
かいわれ大根・・・ 適宜
青しそ・・・2,3枚
焼のり ・・・ 少々
ごま・・・ 少々
■すし酢
　1．上黒酢なまみつ40ccを水40ccでのばす。
　2．味・塩少々を入れる
　3．レモンを香りづけにしぼる。

[作り方]
1.炊いたごはんにすし酢を入れ、ざっくりまぜて、寿司飯を作り「ごま」をふりかける。
2.オイルサーディンは缶ごと金網かフライパンで火に掛け2分程で火から降ろしレモンをふりかける。
3.エリンギは5mm程の厚みにスライスし味塩をふりかけ火であぶりこげ目をつける。
4.ひと口大の寿司飯にオイルサーディンをのせ青しそ1/2をのせる。
5.焼いたエリンギをにぎった寿司飯にのせ細かくきった焼きのりで巻く。
6.スモークサーモンはにぎった寿司飯の上にのせ色どりにかいわれ大根をのせる。

　●エビチリ黒酢ソース●

　上黒酢生みつでつくるソースは、こくがあって美味しい！

[材料]
エビ・・・150g
白ねぎ・・・ 適宜
ニンニク・・・適宜
生姜・・・ 適宜
オリーブ油・・・ 適宜

■上黒酢ソース
　上黒酢- 大さじ　1
　豆板醤- 大さじ　1
　ケチャップ- 大さじ　1
　オレンジジュース-大さじ1
　砂糖- 少々
　醤油- 少々
　酒- 少々

[作り方]
1.エビは、殻を背ワタを除いておく。
2.フライパンにオリーブ油を引いて細かく刻んだニンニク、生姜と小口きりした白ねぎを軽く炒める。
3.エビを入れソースをからめる。
4.白ねぎを白髪切にしたものを材料の上に置く。

　●生春巻き●

　上黒酢なまみつでつくる春巻きは、ワインにぴったり！

[材料]
生春巻きの皮・・・2枚
大根・・・細切りしたもの適宜
きゅうり・・・ 線切りしたもの適宜
上黒酢漬らっきょう・・・ うすくスライスしたもの
上黒酢なまみつ・・・ 30cc

■上黒酢漬らっきょう
　らっきょうを上黒酢でつけたもの

[作り方]
1.上黒酢なまみつ30ccを水4倍にのばしたもので、大根・きゅうり・上黒酢漬らっきょうをあえる。好みでタバスコをふりかける。
2.生春巻の皮に生ハムをのせ 1 の材料をのせて端から巻く。
3.2 を半分に切り出来上がり。

　●旬の野菜と果 物のスタミナジュー酢●

　ヘルシードリンク！

[材料 (2人分) ]
にがうり・・・300g
りんご・・・ 半分
バナナ・・・ 1本
黒ゴマ豆乳 ・・・大さじ2
上黒酢なまみつ・・・20cc
水-200cc

[作り方]
1.にがうりを2つに縦割りにしたものを中の種を取り除き薄切りにする。りんごは、2センチ角に切る。バナナは皮をむいてぶつ切り。
2.材料をすべて、ミキサーにかけてグラスに注ぐ。

　●超かんたんチーズケーキ●

　上黒酢なまみつを使ったチーズケーキ

[材料 ]
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・ 200g
卵・・・ 3個
小麦粉・・・大さじ3
砂糖・・・ 80g
上黒酢なまみつ・・・20cc

[作り方]
1.材料をすべて、ミキサーにかける。
2. 1 をケーキ型に流し入れる。
3. 185℃で35分間オーブンで焼く。

　●トウフドーナツ●

　豆腐でつくるドーナツ。ヘルシー！

[材料 ]
ホットケーキミックス・・・200g
トウフ（ソフト）・・・ 180g
上黒酢なまみつ・・・20cc

[作り方]
1.トウフは水をきらずにつぶす
2. 1 とホットケーキミックス・上黒酢なまみつをまぜる
3. 170℃で色よく揚げる